Precauciones para el uso de cuchillos en la industria alimentaria

Precauciones para el uso de cuchillos en la industria alimentaria:

Antes de usar

Revise el cuchillo: Asegúrese de que la hoja no esté dañada, deformada, astillada ni desafilada, y que el mango esté firme y no suelto. Si encuentra algún problema, reemplácelo o repárelo a tiempo.

Elige el cuchillo adecuado: Elige el cuchillo adecuado según el tipo, forma y dureza del alimento que vayas a cortar, y no lo uses fuera de ese ámbito.

Use equipo de protección: se deben usar guantes, gafas protectoras, ropa de trabajo y zapatos de seguridad para evitar lesiones accidentales y contaminación de los alimentos.

En uso

Agarre correcto: mantenga un agarre estable y fuerte, controle la fuerza y ​​el ángulo, la dirección de corte es la misma que el ángulo de la hoja, el brazo es perpendicular al hombro, aplique fuerza hacia abajo y evite aplicar fuerza hacia los lados o hacia atrás.

Preste atención al material de corte: Asegúrese de que esté bien colocado y no toque objetos duros al cortar. Para alimentos muy duros, como huesos de carne, utilice un machete para pretratarlos.

Mantenga la higiene: Evite tocar los alimentos con las manos, trate de evitar que los residuos de alimentos y el jugo salpiquen durante el corte y mantenga limpio el entorno de trabajo.

Después de su uso

Limpieza y desinfección a tiempo: Inmediatamente después de usar, límpielo con agua tibia y detergente de grado alimenticio y luego desinféctelo. Puede usar un baño desinfectante o una desinfección a alta temperatura.